Für die Herstellung unserer Bitterextrakte verwenden wir eine Alkohol-Wasser-Mischung als Auszugsmittel.
Der eingesetzte Alkohol ist hochwertiger Ethanol („Primasprit“), der aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen wie Getreide durch alkoholische Gärung und anschliessende Destillation gewonnen wird.
Dieser Alkohol dient dazu, die charakteristischen Bitterstoffe und pflanzlichen Inhaltsstoffe schonend aus den Kräutern zu lösen und haltbar zu machen.
Die Kombination aus Wasser und Alkohol ermöglicht ein besonders breites Spektrum an gelösten Pflanzenstoffen: Während Wasser vor allem wasserlösliche Bestandteile extrahiert, können mit Alkohol auch fettlösliche und schwer zugängliche Pflanzenstoffe erfasst werden.
Diese Form der Extraktion ist seit Jahrhunderten bewährt und bildet die Grundlage klassischer pflanzlicher Auszüge (Tinkturen).
