Spirulina Tamanduá – weltweit erste Demeter-Spirulina

Publiziert am

Die Spirulina der Fazenda Tamanduá (Paraíba, Brasilien) ist die weltweit erste Spirulina mit Demeter-Zertifizierung. Sie wird in oberirdischen Becken im Sonnenlicht kultiviert und mit artesischem Grundwasser gespeist.

Herkunft und Region

Die Farm liegt im semi-ariden Sertão der Caatinga nahe Patos. Das Klima: rund 800 mm Niederschlag pro Jahr, konzentriert auf 2–4 Regenmonate, gefolgt von langen Trockenzeiten. Die starke Sonneneinstrahlung und Wärme bieten ideale Bedingungen für Spirulina.

Wasserquelle und Reinheit

Das Wasser stammt aus artesischen Quellen – tiefem, geschütztem Grundwasser. Da Spirulina Schwermetalle stark binden kann, ist die Reinheit entscheidend. Eurofins-Analysen bestätigen: frei von Schwermetallen, geprüfte Qualität.

Produktion und Energie

Die Verarbeitung erfolgt mit 100 % Photovoltaik-Strom. Statt hoher Temperaturen wird eine Niedrigtemperatur-Trocknung genutzt, die wertvolle Pigmente (Phycocyanin), Vitamine und Mineralstoffe erhält.

Qualität und Inhaltsstoffe

  • Proteingehalt: > 60 %

  • Essentielle Aminosäuren, Eisen, Magnesium, Zink

  • Natürliches Pigment Phycocyanin

  • Frei von Schwermetallen, Pestiziden und Rückständen

Forschung und Partnerschaften

Die Fazenda kooperiert mit der UNIFESP (São Paulo) und dem UNIFIP (Patos) in Forschung & Lehre, u. a. zu bioaktiven Stoffen in Spirulina.

Schweiz-Verbindung

Die Farm wurde von einem Schweizer gegründet (Pierre Landolt). Auf den Weiden grasen Schweizer Braunvieh-Rinder – ungewöhnlich im semi-ariden Nordosten Brasiliens, aber Symbol der Verbindung zwischen tropischem Brasilien und alpiner Schweiz. Über Ethikabio Zürich besteht ein direkter Bezug nach Europa.

Transparenz

Zur Hydrogeologie (Alter, Vorräte) des artesischen Wassers liegen Stand heute keine veröffentlichten Daten vor. Wir kommunizieren daher bewusst nur über verifizierbare Fakten: Reinheit, Zertifizierungen, Laboranalysen.

FAQ

Wächst Spirulina Tamanduá unterirdisch?
Nein. Sie wächst im Sonnenlicht. Das Wasser stammt aus artesischen Quellen.

Warum ist die Wasserquelle so wichtig?
Weil Spirulina Schwermetalle bindet. Nur reines Wasser gewährleistet Sicherheit.

Welche Nährstoffe enthält Spirulina Tamanduá?
Über 60 % Protein, essentielle Aminosäuren, Eisen, Magnesium, Zink und Phycocyanin.

Was macht das Projekt einzigartig?

  • Erste Demeter-Spirulina weltweit

  • Artesisches Quellwasser, Solarenergie, Niedrigtemperatur-Trocknung

  • Biodynamischer Landbau mit Naturschutzgebiet

  • Verbindung Schweiz–Brasilien

Typische Veränderungen bei unpasteurisiertem Miso

Publiziert am

Unpasteurisiertes Miso ist ein lebendiges Lebensmittel. Es kann in seltenen Fällen auch im verschlossenen Glas zu sichtbaren Veränderungen kommen. Diese sind meist unbedenklich und entstehen durch die natürliche Aktivität der Mikroorganismen oder durch Salz. Häufige Erscheinungen:

  • Kahmhefe: bildet sich als weisslicher, dünner Film auf der Oberfläche. Sie ist optisch störend, jedoch gesundheitlich unbedenklich.

  • Salzausblühungen: kleine weisse Kristalle, die an die Oberfläche wandern und dort auskristallisieren. Sie zeigen die natürliche Reife und Stabilität des Produkts an und sind völlig harmlos.

Echter Schimmel unterscheidet sich deutlich (grünlich, bläulich, schwarz oder pelzig, mit muffigem Geruch). Solche Fälle sind extrem selten und werden von uns im Rahmen des Qualitätsmanagements sorgfältig untersucht.

Gemüse-Bouillon mit B12 (BIO)

Publiziert am
  • Zutaten: Gemüse, Kräuter, Meersalz, Bio-Hefeextrakt, Maisstärke; Allergene: Soja, Sellerie.

  • Clean Label: ohne Palmöl, ohne Zuckerzusatz, ohne Maltodextrin; fettfrei.

  • Gemüseanteil: 5,4 % Trockengemüse ≈ über 50 % Frischgemüse-Äquivalent.

  • Vitamin B12: 63 µg/100 g Pulver; ≈ 2,5 µg pro Portion (100 % NRV).

  • Anwendung: 1 TL (≈ 4 g) auf 200 ml Wasser; 300 g Dose ergibt ca. 15 L Bouillon.

  • Besonderheit: In Zürich entwickelte B12-Innovation, weltweit einzigartig in Bio-Lebensmitteln.

Mehr Details; mit Frischgemüse-Erklärung

Gemüse-Bouillon mit B12 (BIO)

Zusammensetzung

Kurze Zutatenliste: Gemüse, Kräuter, Meersalz, Bio-Hefeextrakt, Maisstärke. Allergene: Soja, Sellerie. Clean Label: ohne Palmöl, ohne Zuckerzusatz, ohne Maltodextrin.

Gemüseanteil & Frischgemüse-Äquivalent

Die Bouillon enthält 5,4 % Trockengemüse. Das klingt wenig, ist aber irreführend, wenn man den direkten Vergleich mit frischem Gemüse zieht:

  • Trocknung entzieht bis zu 90 % Wasser.

  • 5,4 % Trockengemüse entsprechen ungefähr >50 % Frischgemüse-Anteil, bevor das Gemüse getrocknet wurde.

Warum stehen oft große Zahlen auf Etiketten?
Viele Hersteller geben den Frischgemüseanteil an, weil die Zahl eindrucksvoller wirkt. Das ist nicht falsch, kann aber zu „Äpfel–Birnen“-Vergleichen führen:

  • Beispiel: „50 % Gemüse“ = gemeint ist Frischgewicht.

  • Auf dem Pulver entspricht das nur rund 5 % Trockengemüse.

Für eine faire Beurteilung muss man immer vergleichen, ob Frisch- oder Trockengewicht gemeint ist. Deshalb geben wir im Wiki beide Werte an, im Shop aber nur die klare, verständliche Formulierung.

Vitamin B12

Angereichert mit bio-veganem Vitamin B12 (Zürcher Innovation).

  • Gehalt: 63 µg pro 100 g Pulver.

  • Pro Portion (≈ 4 g auf 200 ml Wasser): ≈ 2,5 µg B12 = ca. 100 % Tagesbedarf (NRV).

Anwendung & Ergiebigkeit

1 gehäufter TL (≈ 4 g) auf 200 ml heißes Wasser.
300 g Dose = ca. 15 Liter Bouillon.

Besonderheit

Diese Bouillon vereint Schweizer Tradition (klassische Bouillonrezeptur) mit einer Zürcher Erfindung (erstmals Bio-B12 in Lebensmitteln). Sauber, transparent, modern.

Rotklee-Extrakt – unsere Haltung und Information

Publiziert am

Warum wir Maltodextrin einsetzen:

Reiner Rotklee-Extrakt ist hygroskopisch: Er zieht Feuchtigkeit an, verklumpt und wäre ohne Hilfsstoff nicht stabil oder kapselbar. Damit unsere Vegicaps zuverlässig und haltbar bleiben, verwenden wir Bio-Maltodextrin aus Weizen als Trägerstoff. Es ist hochaufgereinigt und glutenfrei (siehe unten).

Für uns gilt der Grundsatz: Wo immer möglich, verzichten wir auf Hilfsstoffe. Nur wenn es technologisch unvermeidbar ist, greifen wir auf die bestmögliche natürliche und verträgliche Lösung zurück. Maltodextrin in Bio-Qualität erfüllt diesen Anspruch.

Isoflavone – Vielfalt statt Standardisierung

Oft wird nach dem Isoflavongehalt gefragt. Unser Rotklee-Extrakt ist nicht auf Isoflavone standardisiert. Wir vertrauen auf die gesamte Pflanzenmatrix – also das Zusammenspiel aller Inhaltsstoffe – anstatt einzelner Substanzen, die künstlich gleichgeschaltet werden, manchmal in aufwändigen Prozessen.

Die Literatur zeigt, dass Isoflavone im Rotklee stark variieren:

  • Blätter enthalten im Schnitt 6–13 mg Isoflavone pro Gramm Trockenmasse.
  • Blüten ca. 1–2 mg/g.
  • Stiele etwa 1 mg/g.

Diese Unterschiede entstehen u.a. durch Boden, Klima und Erntezeitpunkt. Wir sehen gerade in dieser Vielfalt einen Wert: Der Rotklee bleibt so, wie ihn die Natur wachsen lässt.

Unser Qualitätsanspruch

Mit dem Rotklee-Extrakt setzen wir auf pflanzliche und orthomolekulare Ganzheit statt isolierte Wirkstoffe. Jede Kapsel enthält 600 mg Extraktmischung aus Rotklee und Bio-Maltodextrin im Verhältnis 2:1. Damit bieten wir ein Produkt, das die Natur so weit wie möglich bewahrt – und gleichzeitig eine praktische, verlässliche Anwendung ermöglicht.

Fazit

NaturKraftWerke steht für Produkte, die so naturbelassen wie möglich und so sorgfältig verarbeitet wie nötig sind. Der Rotklee-Extrakt ist ein Beispiel dafür: transparent, ehrlich und in seiner ganzen pflanzlichen Vielfalt.

 

PS.: Coeliac UK, Beyond Celiac (USA) und die Gluten Intolerance Group bestätigen (Stand: August 2025): Selbst wenn Maltodextrin aus Weizenstärke gewonnen wird, ist es durch die Verarbeitungsverfahren glutenfrei.

Phytinsäure (u.a. im Demeter-Nackthafer)

Publiziert am

Phytinsäure ist eine natürliche Substanz, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt – besonders in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Sie dient der Pflanze als Speicherform von Phosphor und ist ein normaler Bestandteil einer vollwertigen Ernährung.

Der genaue Gehalt an Phytinsäure kann je nach Sorte, Anbau, Bodenverhältnissen, Erntejahr und Verarbeitung schwanken. Für Hafer werden in der Fachliteratur Werte von etwa 0,4–1 % der Trockenmasse (ca. 0,4–1 g pro 100 g) angegeben. Konkrete Analysen unseres biodynamischen Nackthafers liegen uns nicht vor, da wir aus Gründen des Aufwands und der Kosten keine routinemäßigen Laborbestimmungen durchführen. Durch Keimen können Anteile der Phytinsäure abgebaut werden (typischerweise etwa 30–40 %).

Bei der Herstellung unseres Nackthafers werden die Körner nicht vorbehandelt – es handelt sich um das naturbelassene Korn aus biodynamischem Mischfruchtanbau. Im Unterschied zu industriell verarbeiteten Haferflocken ist die Phytinsäure daher nicht durch Verarbeitungsschritte reduziert.

In der Küche lässt sich der Gehalt durch Einweichen, Ankeimen oder Kochen verringern. Zudem unterstützt die Kombination mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln (z. B. Acerola, Hagebutte oder Johannisbeeren) die Mineralstoffaufnahme. Für die meisten Menschen ist eine abwechslungsreiche Ernährung mit verschiedenen Lebensmitteln ausreichend, um eine gute Versorgung sicherzustellen.

Ob Sie den Nackthafer roh, als Flocken oder gekocht geniessen, hängt letztlich von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Ernährungsfachleute empfehlen bei regelmässig größeren Mengen oft eine Zubereitung mit Einweichen oder Kochen.

Bitte beachten Sie, dass wir keine individuellen gesundheitlichen Empfehlungen geben dürfen. Wenn Sie den Verzehr in Bezug auf Ihre persönliche Ernährung genauer beurteilen möchten, wenden Sie sich am besten an eine Ernährungsfachperson.

Nährwerte Lupinenkaffee resp. schonend geröstetes Lupinenmehl

Publiziert am

Lupinenkaffee Nährwerttabelle (Literatur-Basis):

Diese Angaben beziehen sich auf ein reines, schonend geröstetes Bio-Lupinenkaffee-Pulver aus 100 % Bio-Süsslupinen, ohne Zusätze. Es handelt sich NICHT um ein Instantprodukt – das Pulver muss für «Kaffee» gebrüht oder aufgekocht werden (z. B. im Filter, in der Espresso-Maschine oder in der French Press).

Nährwertangabe pro 100 g Pulver pro 100 ml Getränk*
Energie 1410 kJ / 340 kcal 3 kJ / 1 kcal
Fett 10–12 g < 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 1,5 g < 0,1 g
Kohlenhydrate ca. 2 g < 0,1 g
davon Zucker < 0,5 g < 0,1 g
Ballaststoffe 38–42 g < 0,5 g
Eiweiss 34–38 g < 0,2 g
Salz < 0,01 g < 0,01 g

* Bezogen auf einen typischen Brühkaffee (z. B. 6–8 g Pulver auf 100 ml Wasser, gefiltert oder gepresst). Nährwerte im Getränk stark verdünnt.

 

Hinweise zur Zusammensetzung von geröstetem Lupinenmehl (aka Lupinenkaffee):

– Proteinreich durch natürliche Zusammensetzung der Süsslupine (~38 % Eiweiß).

– Ballaststoffquelle (bis zu 40 g/100 g), v. a. unlösliche Fasern.

– Sehr niedriger Kohlenhydratanteil – ideal z.B. bei Low-Carb-Ernährung.

– aus biologischer Landwirtschaft und

– Frei von Koffein, Gluten und Zusatzstoffen.

Verarbeitungseinflüsse:

– Die Angaben gelten für schonend geröstete Lupinen (bis max. 200 °C).

– Stärkere Röstung kann Protein etwas reduzieren und Bitterstoffe erhöhen.

– Feinere Mahlung (Zentrophan-Mühle) erhöht Extraktion im Getränk leicht – Gesamtnährwert bleibt jedoch niedrig.

Verbraucherhinweis:

Das enthaltene Protein und die Ballaststoffe entfalten ihre ernährungsphysiologische Wirkung nur beim Verzehr des Pulvers selbst (z. B. in Rezepten oder als Backzutat).
Im fertigen Getränk ist der Gehalt sehr gering – der Geschmack bleibt jedoch vollmundig und kaffeeähnlich.

Vergleich mit «klassischem» Bohnenkaffee:

– Lupinenkaffee ist eine sanfte, magenfreundliche Option mit Lipid-Antioxidantien und präbiotischem Nutzen.
– Bohnenkaffee bietet höhere antioxidative Power und stimulierende Wirkung durch Koffein, was teils erwünscht ist, aber nicht für alle passt.

Vogelbeerenextrakt (Eberesche, Sorbus aucuparia) im flüssigen Pilzexrakt

Publiziert am

Vogelbeerenextrakt, gewonnen aus den Früchten der Eberesche (Sorbus aucuparia), ist ein pflanzlicher Extrakt, der in der Lebensmittelindustrie und bei Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt wird. Besonders in Produkten, die Pilzextrakte wie Cordyceps, Reishi, Lion’s Mane und Chaga enthalten, wird Vogelbeerenextrakt als Stabilisator verwendet, um die Haltbarkeit und Qualität der Extrakte zu fördern.

Herkunft und Eigenschaften

Die Eberesche ist ein Baum, der in gemässigten Klimazonen Europas, Asiens und Nordamerikas wächst. Die Vogelbeere, die an den Bäumen wächst, ist in ihrer rohen Form aufgrund des Gehalts an Bitterstoffen und giftigen Substanzen (wie der Parasorbinsäure) nicht für den direkten Verzehr geeignet. Nach entsprechender Verarbeitung wird jedoch der Extrakt der Beeren in verschiedenen industriellen Anwendungen genutzt.

Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Vogelbeerenextrakts sind:

  • Flavonoide: Diese Antioxidantien haben entzündungshemmende Eigenschaften und tragen zur Zellgesundheit bei.

  • Vitamin C: Ein Mikronährstoff, der in vielen biologischen Prozessen eine Rolle spielt, insbesondere in der normalen Funktion des Immunsystems.

  • Tannine: Diese Verbindungen wirken adstringierend und können helfen, Flüssigkeiten zu binden.

  • Pektine und Ballaststoffe: Diese tragen zur Verdauungsgesundheit bei.

Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln

Vogelbeerenextrakt wird oft in Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln verwendet. Er hat sich besonders als Stabilisator in Extrakten von Heilpilzen wie Reishi (Ganoderma lucidum), Lion’s Mane (Hericium erinaceus) und Chaga (Inonotus obliquus) oder Cordyceps etabliert. Hier wird er eingesetzt, um die Haltbarkeit und Wirksamkeit der Extrakte zu erhöhen.

Pilzextrakte wie Reishi, Lion’s Mane und Chaga sind aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften in der alternativen Medizin sehr geschätzt. Die Extraktion der Inhaltsstoffe aus den Pilzen kann jedoch zu einer Instabilität führen, insbesondere wenn diese in flüssiger Form vorliegen. Um die Integrität der Extrakte zu bewahren und eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, wird Vogelbeerenextrakt aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften als Stabilisator eingesetzt.

Vorteile des Einsatzes in Pilzextrakten

Die Verwendung von Vogelbeerenextrakt in Pilzextrakten hat mehrere Vorteile:

  • Haltbarkeit: Durch seine antioxidativen Eigenschaften hilft Vogelbeerenextrakt, den Abbau empfindlicher Inhaltsstoffe in den Pilzextrakten zu verhindern und ihre Stabilität zu erhöhen.

  • Qualitätssicherung: Vogelbeerenextrakt unterstützt die Aufrechterhaltung der gewünschten Qualität der Pilzextrakte, sodass die Produkte während ihrer Lagerung ihre Wirksamkeit behalten.

  • Verpackung und Transport: Aufgrund der stabilisierenden Wirkung wird der Extrakt in verschiedenen Formen (z.B. Kapseln, Tabletten, Tinkturen) verwendet, um den Schutz vor Oxidation und anderen Umwelteinflüssen zu gewährleisten.

Fazit

Vogelbeerenextrakt ist ein vielseitiges pflanzliches Waldprodukt, das vor allem aufgrund seiner stabilisierenden Eigenschaften in der Herstellung von Pilzextrakten wie Reishi, Lion’s Mane und Chaga Verwendung findet. Als natürlicher Inhaltsstoff trägt der Extrakt zur Qualität und Haltbarkeit von Nahrungsergänzungsmitteln bei und wird zunehmend in verschiedenen industriellen Anwendungen geschätzt.

Athina Oregano-Öl: Enthält keine fermentierbaren Zucker oder Zuckeralkohole.

Publiziert am

Unser ATHINA Oregano-Öl forte BIO ist frei von FODMAPs im Sinne der gängigen Definition. Es enthält weder Zucker, noch Zuckeralkohole oder fermentierbare Kohlenhydrate.

Die Softgel-Kapseln sind vegan und bestehen aus pflanzlicher Cellulose (HPMC), ebenfalls FODMAP-frei.

Für Menschen mit FODMAP-sensibler Ernährung geeignet.

Das Produkt ist somit geeignet für eine FODMAP-arme Ernährung, wobei wir bei individuellen Beschwerden oder Diätformen stets empfehlen, eine Rücksprache mit der betreuenden Fachperson zu halten.

 

— — — — — —

FODMAP ist die Abkürzung für:

  • Fermentierbare
  • Oligosaccharide
  • Disaccharide
  • Monosaccharide
  • And
  • Polyole

Das sind bestimmte Zucker und Zuckeralkohole, die im Darm gasbildend und wasserziehend wirken können – v. a. bei Menschen mit Reizdarm oder anderen Verdauungsproblemen.
Eine FODMAP-arme Ernährung bedeutet, Lebensmittel zu meiden, die diese Stoffe in relevanter Menge enthalten.

Unser Produkt enthält:

  • Ätherisches Oreganoöl – enthält keine Kohlenhydrate oder Zuckeralkohole → FODMAP-frei
  • Bio-Olivenöl – enthält keine FODMAPs, da es praktisch nur aus Fett besteht
  • Vegane Kapselhülle (HPMC) – ein Cellulose-Derivat → nicht fermentierbar → FODMAP-frei

Damit sind alle Bestandteile unseres Produkts FODMAP-frei nach aktueller Definition.
Das kann man mit bestem Wissen und Gewissen so sagen.

Chaga Pulver (Inonotus obliquus) – Qualität, Herkunft und was unser Produkt auszeichnet

Publiziert am

Was ist Chaga?
Chaga ist ein sogenannter Vitalpilz, der vor allem auf Birken in den nordischen und taigazugehörigen Wäldern wächst. In der traditionellen Nutzung gilt Chaga als kraftvoller Pflanzenbegleiter mit antioxidativem Potenzial und wird besonders in nordeuropäischen und asiatischen Kulturen seit Jahrhunderten verwendet – etwa als wärmender Tee oder Auszug.

Warum ist die Herkunft entscheidend?
Eine aktuelle Studie von Nammex (2025) beleuchtet die enorme Bandbreite an Qualität auf dem Markt:
Viele Produkte, die als „Chaga“ verkauft werden, basieren nicht auf dem echten Pilz-Knollenwuchs (Sclerotium), sondern auf gezüchtetem Myzel, das auf Getreide wächst. Diese „kultivierten“ Varianten weisen signifikant weniger der typischen Chaga-Verbindungen auf – etwa Triterpenoide und Melanin – und enthalten stattdessen vor allem stärkehaltige α-Glucane.

Was macht unser Produkt besonders?
Das Bio-Chaga-Pulver, das wir bei Naturkraftwerke anbieten, stammt aus nachhaltiger Wildsammlung – direkt aus der Natur, nicht aus Zuchtanlagen. Es ist:

  • Bio-zertifiziert

  • Frei von Füllstoffen, Trägern oder Stärken

  • Schonend getrocknet und fein vermahlen

  • Authentisch: hergestellt aus dem wild geernteten Chaga-Knollenwuchs in Estland

  • Kontrolliert auf Rückstände, Schwermetalle und mikrobielle Belastung

Diese Qualitätskriterien orientieren sich an aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen – und garantieren ein echtes Naturprodukt mit vollem Wirkstoffspektrum.

Häufige Fragen zu Chaga-Produkten

Was ist die traditionelle Anwendung von Chaga?
Chaga enthält von Natur aus Melanin, Polyphenole, Betulin und β-Glucane – Substanzen, die im Zusammenspiel auf antioxidative und immunmodulierende Eigenschaften zunehmend untersucht werden. Gesetzlich dürfen wir keine Heilaussagen zum Produkt machen, doch seine traditionelle Verwendung ist gut dokumentiert. Google Scholar bringt mit dem Suchbegriff «traditional chaga (inonotus obliquus) use in northern countries» über 650 Resultate für Publikationen in Print und online (aufgerufen am 4. April 2025).

Wie bereitet man Chaga zu?
Das Pulver eignet sich für einen wärmenden Auszug (Tee): ca. 1 TL in 250 ml heißem Wasser (nicht kochend), 10–20 Minuten ziehen lassen, ggf. absieben. Auch für Doppelauszüge (mit Alkohol) wird es traditionell verwendet.

Was bedeutet Bio bei Chaga?
Bio-Chaga ist nicht nur frei von Pestiziden und Schadstoffen, sondern wird auch unter ökologisch und sozial verträglichen Bedingungen geerntet und verarbeitet. Unser Produkt ist EU-BIO-zertifiziert.

Mehl vs. Pulver – Begriffsklärung mit Bezug auf unser Sortiment

Publiziert am

 

Einleitung

In der lebensmitteltechnischen Praxis – und auch in unserem Sortiment – ist die Unterscheidung zwischen „Mehl“ und „Pulver“ mehr als nur eine sprachliche Nuance. Sie hilft bei der klaren Deklaration, sorgt für Konsistenz in der Kommunikation und dient letztlich der Verbrauchererwartung. Die Wahl des Begriffs richtet sich dabei nach Mahlgrad, Rohstofftyp, Verarbeitung und Anwendung.

🔍 Begriffliche und technologische Unterschiede

Kriterium Mehl Pulver
Mahlgrad Mittelfein bis grob Fein bis sehr fein, teils mikronisiert
Fließverhalten Kompakt, kann klumpen Streufähig, mischbar, oft instantlöslich
Rohstofftyp Saaten, Hülsenfrüchte Pflanzenteile, Pilze, Wurzeln, Gräser
Verarbeitung Vermahlung, ggf. Teilentölung Trocknung + Feinstvermahlung
Verwendung Kochen, Backen, Anreichern Smoothies, Drinks, Extrakte, Kapselung
Kundenerwartung Zutat mit kulinarischer Funktion Funktionale Zutat, Nahrungsergänzung

Produkte mit der Bezeichnung „Mehl“

  • Hanfmehl BIO
    Teilentölt, kräftig-nussig, hoher Ballaststoffgehalt
  • Kichererbsenmehl BIO
    Mild-aromatisch, proteinreich, klassisch für Falafel, Crêpes, Backwaren
  • Lupinenmehl BIO
    Leicht nussig, glutenfrei, zur Proteinanreicherung in Teigen

Produkte mit der Bezeichnung „Pulver“

➤ Vitalpilz-Pulver

  • Reishi-Pulver BIO
  • Chaga-Pulver BIO
  • Löwenmähnen-Pulver BIO

➤ Wurzel- & Adaptogenpulver

  • Maca-Pulver BIO (rot & schwarz)
  • Ashwagandha-Pulver BIO
  • Shatavari-Pulver BIO
  • Brahmi-Pulver BIO

➤ Süssgräserpulver

  • Gerstengras-Pulver BIO
  • Weizengras-Pulver BIO

➤ Weitere Pulverprodukte

  • Haferdrinkpulver BIO mit bio-veganem B12

✔️ Interne Anwendungsempfehlung

Produkttyp Bezeichnungsempfehlung
Hülsenfrüchte & Saaten Mehl
Teilentölte Presskuchen (z. B. Hanf) Mehl
Pilze, Wurzeln, Kräuter Pulver
Süssgräser (z. B. Gerstengras) Pulver
Kakao (Criollo, roh) Pulver

🧾 Hinweis für Etiketten, Webshop und B2B-Kommunikation

Bei der Produktkommunikation achten wir konsequent auf die Verwendung des technisch und sensorisch passenden Begriffs. Das unterstützt:

  • Eine verständliche Darstellung der Anwendungsmöglichkeiten
  • Die Orientierung für Endkund:innen und Fachhandel
  • Die Rechtssicherheit bei Import, Export und Etikettierung