Schwarzkümmelöl und Thymochinon (Thymoquinon-Gehalt in unserem Demeter-Schwarzkümmelöl)

Schwarzkümmelöl aus Nigella Sativa aus dem ägyptischen SEKEM-Projekt

Beschreibung: Schwarzkümmelöl wird aus den Samen des Echten Schwarzkümmels (Nigella sativa) gewonnen.
Es ist seit Jahrtausenden in der traditionellen Medizin bekannt und wird aufgrund seiner vielfältigen Anwendungsgebiete geschätzt.

Herkunft und Qualität: Unser Schwarzkümmel stammt aus Ägypten und wird nach biodynamischen Richtlinien angebaut.
Diese Qualität trägt wesentlich zu einem natürlichen und stabilen, orthomolekularen Gesamtbild bei, das als überlegen gegenüber
konventioneller oder sogar herkömmlicher Bio-Ware betrachtet wird.

Hauptbestandteile:

  • Thymochinon/Thymoquinon: Ein wesentlicher bioaktiver Bestandteil von Schwarzkümmelöl.
  • Weitere Bestandteile: Linolsäure, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe.

Thymochinon

Beschreibung: Thymochinon ist das wichtigste bioaktive Molekül im Schwarzkümmelöl und wird für viele der gesundheitlichen Vorteile des Öls verantwortlich gemacht. Es hat antioxidative, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften.

Konzentration im Schwarzkümmelöl: Unsere Analyse hat gezeigt, dass der Thymoquinon-Gehalt in unserem Schwarzkümmelöl bei 5,4 g pro kg liegt: 24002705_NaturKraftWerke_Schwarzkümmelöl[8][58]

Vergleich und Einordnung:

  • Typische Konzentrationen: Der Thymochinon-Gehalt in handelsüblichem Schwarzkümmelöl variiert normalerweise zwischen 1 und 6 g pro kg.
    Mit 5,4 g pro kg liegt unser Produkt im oberen Bereich dieser Skala, was auf eine hohe Qualität und Wirksamkeit hindeutet.
  • Dosierung: Eine übliche Dosierung von Schwarzkümmelöl liegt zwischen 1 und 3 Teelöffeln (5-15 ml) pro Tag für Erwachsene.
    Dies entspricht einer Aufnahme von etwa 5 bis 16,2 mg Thymochinon pro Tag bei unserem Produkt.

Anwendungsgebiete und Dosierungen

Hinweise: Es ist wichtig zu betonen, dass bei der Verwendung von Schwarzkümmelöl und Thymochinon keine medizinischen Heilversprechen gemacht werden sollten. Jedoch kann Schwarzkümmelöl in verschiedenen gesundheitlichen Bereichen unterstützend eingesetzt werden.

Erforschung und Anwendungen:

Vor allem im Orient ist Schwarzkümmel eine traditionelle Heilpflanze mit sehr vielen Einsatzmöglichkeiten. Auch im Abendland ist Schwarzkümmelöl zunehmend bekannt und wird auch hier vermehrt erforscht und eingesetzt. Mit dem Begriff Nigella Sativa findet man z.B. im Google Scholar unzählige Studien, welche mit einer wissenschaftlichen Suche natürlich verfeinert werden können.

Wichtige allgemeine Hinweise:

  • Schwarzkümmelöl sollte nicht während der Schwangerschaft und Stillzeit ohne Rücksprache mit einem Arzt eingenommen werden.
  • Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten ebenfalls vorher einen Arzt konsultieren.
  • Bei Hautanwendungen sollte das Öl zunächst an einer kleinen Stelle getestet werden, um allergische Reaktionen auszuschließen.

Fazit: Unser Schwarzkümmelöl zeichnet sich durch einen hohen Thymochinon-Gehalt von 5,4 g pro kg aus und stammt aus ägyptischem, biodynamischen Anbau, was zu seiner hohen Qualität beiträgt. Es kann vielseitig eingesetzt werden, jedoch sollten individuelle Dosierungen und Anwendungen stets mit einem Gesundheitsberater besprochen werden.

C2C: Cradle-to-Cradle als gesamtökologisches Kreislauf- und Handlungsprinzip

Bei Naturkraftwerke wird das Cradle-to-Cradle (C2C)-Konzept als Leitgedanke für eine nachhaltige Unternehmensphilosophie und Produktentwicklung genutzt, auch wenn wir für das Prinzip eigentlich eine zu kleine Firma sind, das Gedankengut überzeugt und inspiriert uns: Dieser innovative Ansatz, der darauf abzielt, eine kontinuierliche und konsequente Kreislaufwirtschaft zu schaffen, wurde Ende der 1990er-Jahre von dem deutschen Chemiker Michael Braungart und dem US-amerikanischen Architekten William McDonough entwickelt. Im Mittelpunkt steht die Idee, dass keine Abfälle entstehen, sondern dass Ressourcen ständig wiederverwendet werden können.

Grundprinzipien des C2C-Konzepts

Das C2C-Prinzip unterscheidet sich grundlegend von herkömmlichen Recyclingmethoden, da es darauf abzielt, die Qualität der Rohstoffe über mehrere Produktlebenszyklen hinweg zu erhalten und nur «sicher bewertete» Chemikalien zu verwenden. Produkte, die den Cradle-to-Cradle-Ansatz umsetzen, können entweder als biologische Nährstoffe in biologische Kreisläufe zurückgeführt werden oder als «technische Werkstoffe» in technischen Kreisläufen kontinuierlich gehalten werden.

Umsetzung bei Naturkraftwerke: Der Cradle-to-Cradle zertifizierte Leinölfirnis

In Übereinstimmung mit den Werten des Cradle-to-Cradle-Konzepts bietet Naturkraftwerke seinen Leinölfirnis an. Dieser Leinölfirnis wird aus den Reststoffen des Pressvorgangs des Leinöls hergestellt, wodurch ein geschlossener Kreislauf geschaffen wird, der die Umweltbelastung minimiert. Dieser innovative Ansatz garantiert, dass keine Abfälle entstehen und dass die begrenzten Ressourcen effizient genutzt werden.

Ökoeffektivität und nachhaltige Praktiken

Das Bekenntnis von Naturkraftwerke zum C2C-Prinzip spiegelt das Engagement des Unternehmens für ökoeffektive Praktiken wider. Anstatt sich auf eine reine Ökobilanz zu konzentrieren, strebt das Unternehmen danach, durch ökoeffiziente und nachhaltige Maßnahmen die Umweltauswirkungen zu minimieren und gleichzeitig die Qualität und Wirksamkeit seiner Produkte zu maximieren.

Durch die Integration des Cradle-to-Cradle-Konzepts in die Produktentwicklung und Unternehmensstrategie demonstriert Naturkraftwerke sein anhaltendes Bestreben, ein Vorreiter für umweltbewusste und nachhaltige Geschäftspraktiken zu sein, während es gleichzeitig unvergleichbar hochwertige und innovative Produkte anbietet.

Muse: Schonende Herstellung aus Nüssen und Samen

Traditionelle Steinmühlenherstellung von Nuss- und Samenmuse in der Manufaktur im Zürcher Oberland

In unserer Manufaktur im Zürcher Oberland stellen wir in kleinen Chargen exklusive Nuss- und Samenmuse auf traditionellen Steinmühlen her. Wir haben uns bewusst für die langsame Verarbeitung auf der Steinmühle entschieden, um sicherzustellen, dass die wertvollen Rohstoffe schonend und ohne vorherige Behandlung vermahlen werden.

Durch diesen sorgfältigen Prozess wird eine langsame und schonende Vermahlung ermöglicht, wodurch die Nuss- und Samenmuse ihre Rohkostqualität bewahren. Unsere Philosophie konzentriert sich darauf, den Samen und Nüssen genügend Zeit zu geben, um sich zu einem köstlichen Mus zu entwickeln, während die Prozesswärme minimal gehalten wird.

Die Naturkraftwerke Nuss- und Samenmuse zeichnen sich durch ihre Reinheit und Natürlichkeit aus. Wir füllen sie unvermischt und zu 100 % pur in Gläser mit PVC-freien Schraubverschlüssen ab, um höchste Qualität und Frische zu gewährleisten.

Originalrezepte für alle Muse von Naturkraftwerke sammeln wir unter weltkueche.com

Oben: HUMUS AUS PLATTERBSEN UND CASHEWMUS

Ölmühle Zürcher Oberland

Mit Beginn des 21. Jahrhunderts und mit wachsenden Interessen der Bevölkerung für regionale, faire und biologisch produzierte Lebensmittel entstanden wieder vermehrt «dezentrale» Ölmühlen, welche durch die Entwicklungen der Industrialisierung ab Mitte des 19. Jahrhunderts weitgehend verdrängt wurden. Heute finden sich wieder vermehrt und erfreulicherweise Ölmühlen auf Landwirtschaftsbetrieben, aber auch in städtischen Umgebungen.

Die Ölmühle Zürcher Oberland ist eine Pionierin des «modernen Ölmüllerns» in der Schweiz. Die Demeter- und BIO-Ölmühle wird seit 1998 von NaturKraftWerke in Aathal-Seegräben bei Uster betrieben. Immer noch von Antonius Conte und seinem kleinen Team. Und immer mit viel Leidenschaft und Hingabe zu Handwerk und Innovation. In der Zeitspanne von nunmehr über 23 Jahren haben wir entsprechend viel Entwicklung durchgemacht und unser vielfältiges Sortiment mit Freude aufgebaut.

Ölmühle Zürcher Oberland c/o Naturkraftwerke, Firmenzuhause und Firmensitz in der Zürcher Oberländer Gemeinde Aathal-Seegräben mit der PLZ 8607

Anfänglich waren es Demeter Leinöl und Demeter Schwarzkümmelöl, die den NaturKraftWerke-Gründer Antonius Conte zum Ölmüllern gebracht haben. Inzwischen bietet die Ölmühle Zürcher Oberland im Shop von NaturKraftWerke über 20 Ölspezialitäten an, von denen – mit einigen wenigen Ausnahmen – alle direkt in Aathal-Seegräben gepresst werden. Unsere Olivenöle und wenige andere Öle werden direkt nach der Ernte in der Anbauregion verarbeitet und später bei uns in Aathal sachgerecht abgefüllt und konfektioniert. Alles immer im Sinne einer «best practice» für das Produkt, für den genüsslichen und bekömmlichen Konsum.

Die Öle der Ölmühle Zürcher Oberland sind gleichzeitig Naturkraftwerke-Pflanzenöle und sind immer nativ (kaltgepresst) und aus den wertvollsten Rohstoffen

Die Ölmühle Zürcher Oberland c/oNaturkraftwerke verzichtet bewusst auf eine Filtrierung der Öle (c/o = care off; unter der Obhut von […])

Die Qualität der Öle beruht auf jahrzehntelanger Erfahrung im Pressen und in der Auswahl und Lagerung von Ölsaat und Samen.

Sowohl die Kaltpressung, wie auch die Abfüllung erfolgt in unseren handwerklich und mit wenigen Maschinen ausgestatteten Produktionsräumen im Zürcher Oberland.

Handwerk im Kleinbetrieb

Wir betreiben seit 1996 eigene Ölmühlen in der Ölmühle Zürcher Oberland, die nach unseren Vorstellungen modifiziert sind und stellen Nuss- und Samenmuse auf Kullersteinmühlen her. Auch unsere Mehle, unsere Mezze Linie oder unsere Body Oil Linie werden u.a. in unserer Manufaktur sorgfältig von Hand hergestellt und abgefüllt. Viele der Mehle werden mit der Luftwirbel-/ Zentrofanmühle gemahlen.

Im Gegensatz zu den rotierenden Mahlsteinen herkömmlicher Getreidemühlen basiert der Mahlvorgang bei den Zentrofan Vollwert-Mühlen auf einem stillstehenden, zylindrischen Mahlstein aus Basalt-Lava. Basalt-Lava ist eine sehr harte und gleichzeitig poröse Gesteinsmasse, die ursprünglich aus einem über 1000° C heißen Vulkangestein entstanden ist und wertvolle Mineralien aus dem «Erdinneren» in den Prozess mit einbringt.

Durch den stillstehenden Mahlstein wird das Mahlgut nicht gequetscht, sondern am Mahlstein im ständig verwirbelten und kühlenden Luftstrom abgeschliffen. Es entsteht kaum Reibungshitze, alle Nährstoffe und Vitamine aus dem vollen Korn bleiben bestmöglich erhalten.

 

 

Native Pflanzenöle

Natürlich und kaltgepresst: Einzigartige native Öle von der Ölmühle Zürcher Oberland

Unsere nativen Öle mit dem Logo der Ölmühle Zürcher Oberland sind von Natur aus unbehandelt und werden ohne Wärmezufuhr kalt gepresst. Weder die Ausgangsprodukte noch die Öle selbst werden vor- oder nachbehandelt. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe sowie der unverwechselbare Geschmack, Geruch und die Farbe unserer einzigartigen Öle erhalten.

In der Ölmühle Zürcher Oberland werden die Naturkraftwerke-Pflanzenöle stets nativ und schonend kaltgepresst, wobei jeder Samen unterschiedliche Anforderungen an den Pressvorgang stellt. Bei der Kaltpressung wird der Samen ohne Erhitzung zerquetscht und gepresst, wobei die Prozesswärme konstant kontrolliert wird, um eine Überhitzung zu vermeiden. Empfindliche Samen mit komplexen Fettsäuremustern, wie beispielsweise Lein- oder Nachtkerzensamen, werden gekühlt und unter Sauerstoff- und Lichtausschluss schonend gepresst, um mögliche unerwünschte Auswirkungen auf die Qualität zu vermeiden.

Unsere frisch gepressten Öle gelangen direkt in Chromstahlfässer, in denen sich die Rückstände vor der Abfüllung in Glasflaschen absetzen können (Sedimentierung). Wir bei Naturkraftwerke setzen bewusst auf die natürliche Sedimentierung und verzichten auf eine Filtrierung der Öle.

Unsere gesamte Produktionskette ist frei von Kunststoffen. Sowohl die Kaltpressung als auch die Abfüllung in Violettglasflaschen oder in andere Flaschen erfolgen in den Produktionsräumen unserer Ölmühle Zürcher Oberland, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten.

 

Verpackung: Plastikverwendung?

Nachhaltige Verpackung bei Naturkraftwerke: Verzicht auf Kunststoff in der Produktion und im Versand

Naturkraftwerke verfolgt das ambitionierte Ziel, den gesamten Betrieb plastikfrei zu gestalten. Wir sind uns jedoch bewusst, dass dies ein langfristiger Prozess ist, der schrittweise umgesetzt werden muss. Unser Ansatz konzentriert sich daher auf die schrittweise Reduzierung des Kunststoffanteils, indem wir überall dort, wo möglich, auf alternative Materialien umstellen.

Im Rahmen unserer Bemühungen haben wir bereits Maßnahmen ergriffen, um Kunststoff in verschiedenen Bereichen zu minimieren. Beispielsweise haben wir unsere selbstklebenden Brieftaschen beim Versand durch umweltfreundlichere Alternativen ersetzt, während unser Versandklebeband bereits aus Papier besteht. Darüber hinaus verwenden wir für die Polsterung in unseren Versandpaketen seit langem biologisch abbaubares Polstermaterial aus Maisstärke. Dieses Material löst sich in Wasser auf. In Kontakt mit wenig Wasser wird das Material klebrig und es wird zum Kinderspielzeug für Skultpuren oder Lampenschirme usw. Fantasie ahoi!

Ein weiterer bedeutender Schritt ist die Verwendung von Bakelit für die Deckel unserer größeren Braunglas- und Violettglasbehälter (siehe Bakelit). In der Ölproduktion haben wir uns bereits seit einigen Jahren nahezu vollständig von Kunststoffen verabschiedet. Unsere Fässer bestehen aus hochwertigem Edelstahl, ebenso wie die Deckel, Rohre und andere wichtige Bestandteile.

Firmenportrait

  • Natürlichkeit und Qualität definieren das Schweizer Kleinunternehmen Naturkraftwerke, das seinen Sitz und seine Produktionsstätte im malerischen Zürcher Oberland hat. Seit 1998 widmet sich das Unternehmen im Ortsteil Heusberg/Sack in Aathal-Seegräben der Entwicklung, Verarbeitung und Herstellung hochwertiger biologischer und biologisch-dynamischer Produkte.
  • Die Produkte von Naturkraftwerke werden im Rahmen einer global gerechten Wirtschaft hergestellt, die auf soziale, ökologische und faire Entwicklungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette abzielt. Die Leidenschaft für Demeter-Landwirtschaft, kreative Anbaumethoden und traditionelles Handwerk bilden dabei die Grundlage für eine Vielzahl innovativer Produktentwicklungen.
  • Unter der Führung des visionären Firmengründers Antonius Conte und seines engagierten Teams werden die besten Ressourcen und Rohstoffe sowohl lokal als auch global gesucht und verwendet. Die NaturKraftWerke®-Produkte entstehen aus einer herzlichen Verbindung zu regionalen, lokalen und globalen Kooperationen, hauptsächlich mit kleinen Bauernbetrieben oder überschaubaren Kollektiven.
  • Ein weiteres Juwel in der Krone von NaturKraftWerke® ist die renommierte «Ölmühle Zürcher Oberland». Seit über 20 Jahren produziert sie hochwertige, kaltgepresste Öle aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen. Dabei wird auf eine schonende Verarbeitung und eine Kombination aus Erfahrungskunst und modernen Methoden gesetzt, um Produkte von herausragender Qualität herzustellen.

Natürlichkeit ist für uns Synonym für Natur, Unverfälschtheit und die Fähigkeit zur Autonomie jedes Individuums, das selbstbestimmt in seinen Ernährungswahlen und somit in seinem täglichen Leben ist. Fertiggerichte, die oft nach Hause geliefert werden, sind mittlerweile für viele im Westen wie im Osten ein Synonym für maximalen Komfort. Dennoch sind wir der Ansicht, dass einfache, auf natürliche Weise hergestellte Lebensmittel nicht nur ein wertvoller Verbündeter für einen gesunden Lebensstil sind, sondern auch einen wertvollen Mehrwert darstellen: ohne Zusatzstoffe oder Verfälschungen seitens der Lebensmittelindustrie. Kraft und Energie sind direkte Folgen der Gesundheit. Im Alltag benötigen wir alle Kraft und eine wache Präsenz. Die Welt befindet sich in einem raschen Veränderungsprozess, und die Aufrechterhaltung von Stärke sowie die aktive Wahrnehmung und Nutzung von Chancen erfordern einen enormen Einsatz. Aber dies ist durch die bewusste Wahl von vollwertigen Lebensmitteln möglich, die dem Körper die Nährstoffe und den «Treibstoff» liefern, den er benötigt. Die Energie der Natur kennt keine Grenzen. Der Begriff «Werke» im Namen der Marke Naturkraftwerke hat in der deutschen Sprache die gleiche Etymologie wie «Wirken»: Der Mensch wirkt und handelt in der Welt, auf die Welt und durch sie, weil er keinen anderen Planeten zur Verfügung hat. Auch wenn man nicht immer dieses Gefühl hat, ist die Welt unser gemeinsames «Zuhause». Die Gesellschaft selbst, die wir als unser soziales Klima bezeichnen können, wird tatsächlich durch das Zusammenspiel von Naturgesetzen und den Werken des Menschen generiert.